
微甜的酒酿混合香醇的牛奶,再包裹着微微凝固的嫩蛋花,口感和味道都绝!准备食材牛奶250ml、鸡蛋两只、醪糟100g、玉米淀粉10g苏打1g,牛奶小火加热,倒入准备好的醪糟搅拌均匀加一点点的小苏打。小贴士*这一步一定不能少,醪糟里的酒精跟小苏打发生反应才能让汤变浓稠,后面鸡蛋液凝固才会变成大块的,还会更嫩,这一步决定了这一碗汤的成功加入水淀粉,用10g淀粉调了大概50ml水缓缓倒入蛋液,慢慢搅拌至蛋液凝固,根据自己的嗜甜程度加一点代糖。小贴士边用硅胶铲子慢慢来回铲锅底,一是怕粘锅糊锅,二是怕把蛋液搅的太碎了,就没有嫩嫩滑滑的那个口感了出锅撒坚果碎和熟黑芝麻,坚果可以选择自己喜欢的花生碎腰果碎榛子巴旦木碎啥的,干果就是葡萄干红枣蔓越莓等,家里有啥就加啥,每样都来一点点,少量多种。口诀:该加的都加上,不要随意改变配方,全程小火熬汤,慢慢搅拌无糖!人均250大卡左右!减脂期姐妹们放心喝,尤其是手脚冰凉怕冷的,早晨来一碗暖胃暖身体。


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